La carte est élaborée par notre chef Éric LESIOUX et ses équipes Tous nos plats sont faits maison avec des produits frais de notre région. « La cuisine n’est jamais aussi bonne que lorsqu’elle est partagée »
Pistaches et raisins en aigre doux
Tuiles de parmesan
Aux herbes d’automne
Crème acidulée et œufs de hareng
Au vieux comté
Chèvre et noix
Shiitakés et poires
N°2 de Saint-Vaast-la-Hougue
N°2 de Saint-Vaast-la-Hougue
½ tourteau, 6 huîtres, bulots, crevettes roses et bigorneaux
½ homard, ½ tourteau, 6 huîtres, bulots, crevettes roses et bigorneaux
Polenta crémeuse et bouillon de jambon
Au cresson et panais rôtis
Poché au bouillon de coques et poireaux
Jus de carapaces et chou vert embeurré
Mitrailles et pleurotes, jus perlé
Chou vert et dattes Medjool
Harissa de carottes et taboulé chaud
Beurre Villette
petits pains au beurre d’algues
A la mode de Caen « Prix National au concours de la Tripière d’Or 2024 »
Confit d’échalotes
coupé au couteau et préparé
purée de pommes de terre au beurre d’Isigny
En fricassée d’automne
frites ou légumes
servi tiède, crème glacée au yaourt
Caramel et fleur de sel
Sauce au chocolat servie à table
caramel de café, crème glacée au yaourt
Aux agrumes
Au pisang et financier coco
Glace vanille
Le Carlotta - Brasserie - Depuis 1991
4 cl
4 cl