La carte est élaborée par notre chef Éric LESIOUX et ses équipes Tous nos plats sont faits maison avec des produits frais de notre région. « La cuisine n’est jamais aussi bonne que lorsqu’elle est partagée »
Pickles de printemps
Houmous au citron confit et ail des ours, bouillon iodé
Au beurre persillé, ail doux et anis vert
Au beurre persillé, ail doux et anis vert
Crème légèrement fumée et citron Yuzu
Duxelles de champignons et voile de lard de Colonnata
Céleri et pomme en rémoulade
N°2 de Saint-Vaast-la-Hougue
N°2 de Saint-Vaast-la-Hougue
½ tourteau, 6 huîtres, bulots, crevettes roses et bigorneaux
½ homard, ½ tourteau, 6 huîtres, bulots, crevettes roses et bigorneaux
Pâtes Orecchiette liées à la crème
Croquettes de pomme de terre du Chef et jus du rôti
Ragout de fèves aux herbes
Gnocchis du Chef à la sauge, crème de parmesan
Asperges et beurre nantais aux agrumes
Artichauts à la Barigoule
Confit de légumes du moment au beurre ½ sel, pesto de salicornes
Salade romaine rôtie, sauce Gremolata
petits pains au beurre d’algues
A la mode de Caen « Prix National au concours de la Tripière d’Or 2024 »
Purée de pommes de terre et confit d’échalotes
coupé au couteau et préparé
Purée de pommes de terre au beurre d’Isigny
Cuisiné en risotto, bisque de têtes
frites ou légumes
Biscuit Dacquoise et crème fouettée au chocolat
Pralines roses
Sauce au chocolat servie à table
Crème anglaise à la vanille de Madagascar
À la vanille de Madagascar
Crème double d’Isigny
Rafraîchies à la grenadine, meringues perlées
Le Carlotta - Brasserie - Depuis 1991
4 cl
4 cl