Μενού

Saumon mariné sel et sucre

mayonnaise à l’oseille

Gaspacho de tomate

crevettes grises et brunoise de légumes croquants

Tartelette de légumes grillés

tapenade d’olives

Poulpe grillé

salade de blé aux herbes et sauce Angostura

Burrata au pesto de pistache

roquette et amandes

Vitello tonnato

cœur de romaine

Rillettes et rillons du Père Auguste

cornichons en aigre doux « maison »

Huitres N°0 juste pochées

condiment de pomme et cidre

6 huîtres

N°2 de Saint-Vaast-la-Hougue

12 huîtres

N°2 de Saint-Vaast-la-Hougue

Assiette de bulots

Plateau de fruits de mer

½ tourteau, 6 huîtres, bulots, crevettes roses et bigorneaux

Plateau de fruits de mer du Carlotta

½ homard, ½ tourteau, 6 huîtres, bulots, crevettes roses et bigorneaux

Tartare de maquereau

betterave, cassis et vinaigrette fenouil

Tartare du Carlotta

coupé au couteau et préparé

Saucisse de la Manche de Madame Agnès

mousseline de pommes de terre et sauce soubise

Côte de veau à la sauge rôtie au sautoir

Pommes de terre Mitraille confites aux algues

Entrecôte grillée 220g

beurre Villette, frites fraîches et salade

Entrecôte grillée 450g à partager

beurre Villette, frites fraîches et salade

Poulet de la ferme de l’Arche rôti aux girolles

Pommes de terre Grenaille thym et citron

Tataki de thon rouge mariné

salade de légumes parfumés

Filets de rouget grillés, sauce vierge du moment

caviar d’aubergine et crumble d’olives

Filet de bar grillé

fine ratatouille et sauce chimichurri

Vol-au-vent à notre façon

Terre et mer

Sole meunière (550g environ)

pommes de terre grenailles, thym & citron

Os à moelle grillé

petits pains au beurre d’algues

Tripes maison du Carlotta et frites fraîches

A la mode de Caen

Foie de veau poêlé et son écrasé de pommes de terre

Confit d’échalotes

Ris de veau croustillant

purée de pommes de terre au beurre d’Isigny

Persillé de bœuf au sautoir, frites fraîches

Sauce poivre

Turbot rôti sur l’arête

fenouil braisé, beurre blanc au cidre et aux herbes

Goujonnettes de volaille ou de poisson, 1 boule de glace

frites ou légumes

Nage de pêche à la verveine citron

sorbet grillotte et sponge cake

Gros cookie du Carlotta

servi tiède, crème glacée au yaourt

Tulipe croustillante de sorbet melon

vin de Maury

Cœur coulant chocolat

caramel de café, crème glacée au yaourt

Tartare de mangue passion

poivre de Timut

Tartelette de reines-claudes

chocolat Dulcey

Figues rôties au Malibu

Noix de coco

Bombe glacée aux fruits rouges

Assiette de fromages

Café ou thé gourmand

Mojito

Américano Maison

Negroni

Spritz Classique

Spritz Lillet Rosé - Lillet Rosé, Prosecco, Perrier

Spritz ABC – Pomme et Calvados de chez Christian Drouin

Gin & Tonic

Cosmopolitan

New Guet-Apens

Calva Passion

AnanaMango

Framboisine

Martini Rouge/ Martini Blanc / Campari

Ricard

Porto Rouge Tawny / Porto Blanc

Pommeau de Normandie

Kir Vin blanc

Kir Pétillant

Kir Prosecco

Kir Royal

Kir Champagne

Chausey Blonde 33 cl

Chausey Blanche 33 cl

Heineken 33 cl

Cidre bouché 75 cl

Coca Cola 33 cl

Coca Cola Zéro 33 cl

Limonade Drakkar 33 cl

Jus de fruits Pago 20 cl

Perrier 33 cl

Tonic Water 20 cl

Orangina 25 cl

Thé glacé à la Pêche 25 cl

Evian 100 cl

Evian 50 cl

San Pellegrino 100 cl

San Pellegrino 50 cl

Châteldon 75 cl

Espresso

Noisette

Café allongé

Café crème

Cappuccino

Double espresso

Décaféiné

Irish Coffee

Thés - Infusions

Ballantines

Jameson

Jack Daniel’s

Chivas Regal 12 ans

Johnny Walker Green Label 15 ans

Lagavullin 16 ans

Nikka From the Barrel

Yamazakura

Glenmorangie

Talisker Port Ruighe

Aberlour 10 ans

Ardbeg Ten

Jura 12 ans

Akashi

Togouchi Blend Premium

C’est Nous

Hendricks

Bombay Sapphire

Christian Drouin – Blanc (médaille d’or, World Gin Awards 2021)

Christian Drouin – Pira (meilleur Gin botanique au monde 2024)

Christian Drouin - Carmina

Belvedere

Grey Goose

Madeleine

Armagnac

Cognac ABK6 VSOP

Ron Diplomatico

Zacapa 23 ans

Get 27 / Get 31

Grand Marnier

Cointreau

Bailey’s

Limoncello

Amaretto Disaronno

Christian Drouin - Calvados Réserve des fiefs

Christian Drouin - Calvados XO Pays D’Auge

Christian Drouin - Calvados Hors d’âge Pays d’Auge

Christian Drouin - La Blanche - Eau de vie de Cidre

IGP Chardonnay Val de Loire - « Une Expérience » Maison Baudry Dutour

IGP Gascogne - Prélude d'hiver - Saint Lannes

AOC Menetou Salon – Classique - Domaine Clément

AOC Pinot Gris - René Kientz

AOP Languedoc Blanc – Cuvée « Só » - Sorian Sélection

AOP Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie - Domaine Luneau Papin

AOC Touraine - Cuvée M - Henri Marionnet (élu meilleur Sauvignon du monde)

Mâcon Lugny - l'allée - Domaine de Quintefeuille

AOC Côte du Rhône, Rock n’Rhône, Domaine des Grandes Serres

AOC Menetou Salon – Tradition - Domaine Clément

AOC Côtes de Provence - Domaine de hautes Pommières – Noon

AOC Côte de Blaye - Château Gardut - Haut Cluzeau

AOP Coteaux du Languedoc - Clos Sorian

AOC Saumur Champigny - Domaine de Nerleux

AOP Pinot Noir - Domaine Wassler

AOC Bourgogne Pinot Noir - Cuvée Saint Vincent - Vincent Girardin

IGP Val de Loire - Pinot Noir Rosé - Sincérité - Joseph Mellot

AOC Côte de Provence - Cuvée Roseline Prestige

Prosecco Blanco Goto

Crémant Brut - René Kientz

AOP Malbec - Buls - rosé pétillant - Maison Baldès

Maison Esterlin - Blanc de Blancs Brut

Maison Ruinart - Brut - R

Prosecco Blanco Goto

Maison Esterlin - Blanc de Blancs Brut

Maison Haton - Brut

Maison Ruinart - Brut - R

Gosset - Célébris 2007

Ruinart - Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007

IGP Chardonnay Val de Loire - « Une Expérience » - Maison Baudry Dutour

IGP Sauvignon - Val de Loire - La Chapinière - Baudry Dutour

AOC Chinon - 3 Coteaux - Baudry Dutour

AOP Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie - Domaine Luneau Papin

AOC Menetou Salon – Classique - Domaine Clément

AOC Pouilly Fumé - Domaine des Mariniers - Joseph Mellot

AOC Touraine - Cuvée M - Henri Marionnet (élu meilleur Sauvignon du monde)

AOP Sancerre 2022 - Joseph Mellot

AOC Pinot Blanc - Domaine Wassler

AOC Pinot Gris 2022 - René Kientz

AOC Crémant Brut - René Kientz

AOC Gewurztraminer - Domaine Wassler

AOC Bourgogne Aligoté - Maison Remoissenet

AOC Macon Villages - Maison Remoissenet

AOC Mâcon Lugny - l'allée - Domaine de Quintefeuille

AOC Chassagne-Montrachet 2019 - Clos Saint-Jean 1er Cru - Domaine Parigot

AOC Lirac - Urban Series

AOC Condrieu - Domaine J. Denuzière

IGP Gascogne - Prélude d'hiver - Saint Lannes

AOP Languedoc Blanc - Cuvée « SO » - Sorian Sélection

IGP Comté tolosan - Viognier, Chardonnay, clos Triguedina - Maison Baldès

AOC Sauternes 2018 - Petit Romer

AOP St-Nicolas de Bourgueil 2022 - Les Moulingenêts - Joseph Mellot

AOC Saumur Champigny - Domaine de Nerleux

AOC Menetou Salon - Domaine Clément

AOP Touraine - Première Vendange Gamay - Henri Marionnet

AOP Sancerre 2022 - Le Rabault - Joseph Mellot

AOC Chinon 2018 – Château La Grille

AOP Pinot Noir - Domaine Wassler

AOP Brouilly - Pardon et Fils

AOP Beaujolais - Moulin à Vent - Maison Trenel - M. Chapoutier

AOC Bourgogne Gamay - La Seigneurerie des Posanges - Maison Remoissenet

AOC Bourgogne Pinot Noir - Cuvée Saint Vincent - Vincent Girardin

AOC Beaunes Grèves 2018 - 1er cru - Domaine Parigot

AOP Pommard 2019 - Les Charmots - 1er Cru - Domaine Parigot

AOC Côte de Blaye - Château Gardut - Haut Cluzeau

AOC Pauillac 2017 - Prieuré Bonnefond

AOC Montagne St-Émilion 2015 - Château Treytins

AOC Lalande de Pomerol 2018 - Château Garraud

AOC Pauillac 2018 - Grand Cru Classé - Haut Bages Liberal

AOC Saint-Emilion 2016 - Grand Cru Classé - Grand Corbin d’Espagne

AOC St-Estèphe 2006 - Château Haut Marbuzet

AOC Pessac Léognan 2011 - Chateau Larrivet Haut Brion

AOC Saint-Emilion 2014 - 1er Grand Cru classé - Château Beauséjour

AOC Saint Julien 2014 - Grand Cru classé - Château Ducru-Beaucaillou

AOC Côtes de Provence - Domaine de hautes Pommières – Noon

AOC Côte du Rhône, Rock n’Rhône, Domaine des Grandes Serres

AOC Crozes Hermitages - J. Denuzière

AOC Cahors - French Malbec - Cahors is not dead - Clos triguedina

AOP Coteaux du Languedoc - Clos Sorian

AOP Malbec - Probus - Clos Triguedina - Maison Baldès

IGP Val de Loire - Pinot Noir Rosé - Sincérité - Joseph Mellot

AOC Côte de Provence - Cuvée Roseline Prestige

AOP Malbec - Buls - rosé pétillant - Maison Baldès