Cartes & Menus

Terrine en gelée façon Potjevleesch

Pickles de saison

Caquelon d’escargots (6)

Au beurre persillé, ail doux et anis vert

Caquelon d’escargots (12)

Au beurre persillé, ail doux et anis vert

Saumon mariné sel & sucre

Crème légèrement fumée et citron Yuzu

Velouté de courge

Petit chèvre et noix

Œuf fermier cuit mollet & caviar de hareng

Mayonnaise et mesclun

Croustillant chaud d’andouille

Pomme et espuma de camembert

Assiette de bulots de Port-Bail-sur-Mer

Famille Bertot

6 huîtres

N°2 de Saint-Vaast-la-Hougue de chez Jean-Paul Bluzat

12 huîtres

N°2 de Saint-Vaast-la-Hougue de chez Jean-Paul Bluzat

Plateau de fruits de mer

½ tourteau, 6 huîtres, bulots, crevettes roses et bigorneaux

Plateau de fruits de mer du Carlotta

½ homard, ½ tourteau, 6 huîtres, bulots, crevettes roses et bigorneaux

Rognons de veau sautés aux pleurotes

purée de pommes de terre

Joue de bœuf doucement confite

Panais rôtis aux herbes

Côte de veau au sautoir (250g)

Châtaignes et butternut

Noix de Saint-Jacques normandes snackées

Mousseline de céleri et pommes, condiment de noisettes

Filet de bar grillé sur la peau

Poireaux et girolles étuvées

Pavé de saumon Label Rouge

Cresson de fontaine et riz pilaf au four

Poêlée de légumes à la forestière

Légumes et champignons de saison

Os à moelle grillé

petits pains au beurre d’algues

Tripes maison du Carlotta et frites fraîches

A la mode de Caen « Prix National au concours de la Tripière d’Or 2024 »

Foie de veau poêlé

Purée de pommes de terre et confit d’échalotes

Tartare du Carlotta

coupé au couteau et préparé

Ris de veau croustillant

Purée de pommes de terre au beurre d’Isigny

Filet de bœuf frotté au poivre

Pressé de pommes de terre au thym et jus du rôti. Les viandes sont fournies par Les éleveurs de la Charentonne.

Goujonnettes de volaille ou steak haché, 1 boule de glace

frites ou légumes

Profiteroles

Sauce au chocolat Valrhona servie à table

Forêt noire

Kirsch & griottes

Succès à la noix

Mousseline au praliné de noix

Bavarois aux poires

À la vanille de Madagascar

Cœur coulant au chocolat grand cru Valrhona

Glace vanille et cerises Amarena

Crème brûlée

À la vanille de Madagascar

Assiette de fromages

Café gourmand

thé gourmand

Mojito

Américano Maison

Negroni

Spritz Classique

Spritz Lillet Rosé - Lillet Rosé, Prosecco, Perrier

Spritz ABC – Pomme et Calvados de chez Christian Drouin

Gin & Tonic

Cosmopolitan

Calva Passion

AnanaMango

Framboisine

Martini Rouge/ Martini Blanc / Campari

Ricard

Porto Rouge Tawny / Porto Blanc

ABC de Christian Drouin - Apéritif à Base de Calvados

4 cl

Pommeau - Domaine de Rugueville - Portbail-Sur-Mer

4 cl

Kir Vin blanc

Kir Pétillant

Kir Prosecco

Kir Royal

Kir Champagne

Chausey Blonde 25 cl

Chausey Blonde 33 cl

Chausey Blonde 50 cl

Chausey Blanche 33 cl

Heineken 33 cl

Cidre Bio - Sassy - 33 cl

Cidre Bio - Cotentin brut - Domaine de Rugueville - Portbail-Sur-Mer - 75 cl

Cidre Bio - Demi-sec - Domaine de Rugueville - Portbail-Sur-Mer - 75 cl

Coca Cola 33 cl

Coca Cola Zéro 33 cl

Limonade Drakkar 33 cl

Jus de fruits Pago 20 cl

Perrier 33 cl

Tonic Water 20 cl

Orangina 25 cl

Thé glacé à la Pêche 25 cl

Evian 100 cl

Evian 50 cl

San Pellegrino 100 cl

San Pellegrino 50 cl

Châteldon 75 cl

Espresso

Noisette

Café allongé

Café crème

Cappuccino

Double espresso

Décaféiné

Irish Coffee

Thés - Infusions Kusmi Tea

Ballantines

Jameson

Jack Daniel’s

Chivas Regal 12 ans

Cardhu Amber Rock, Single Malt

Johnny Walker Green Label 15 ans

Lagavullin 16 ans

Nikka From the Barrel

Yamazakura

Glenmorangie

Talisker Port Ruighe

Aberlour 10 ans

Ardbeg Ten

Akashi

Togouchi Blend Premium

C’est Nous

Bombay Classic

Christian Drouin – Blanc (médaille d’or, World Gin Awards 2021)

Christian Drouin – Pira (meilleur Gin botanique au monde 2024)

Christian Drouin - Carmina

Hendricks

Belvedere

Grey Goose

Madeleine

Armagnac

Cognac ABK6 VSOP

Ron Diplomatico

Zacapa 23 ans

Get 27 / Get 31

Grand Marnier

Cointreau

Bailey’s

Limoncello

Amaretto Disaronno

Christian Drouin - Calvados Réserve des fiefs

Christian Drouin - Calvados XO Pays D’Auge

Christian Drouin - Calvados Hors d’âge Pays d’Auge

Christian Drouin - La Blanche - Eau de vie de Cidre

Domaine de Rugueville - 6 ans - Portbail-Sur-Mer

Domaine de Rugueville - 12 ans - Portbail-Sur-Mer

IGP Chardonnay Val de Loire - « Une Expérience » Maison Baudry Dutour

AOC Saumur - Clos Paulette - Domaine de Nerleux

IGP Gascogne - Nova – Blanc Moelleux

AOC Menetou Salon – Classique - Domaine Clément

AOC Pinot Gris - René Kientz

AOC Pouilly Fumé - Le Troncsec - Joseph Mellot

AOC Chablis - Domaine de Chaude Ecuelle

AOC Touraine - Cuvée M - Henri Marionnet (élu meilleur Sauvignon du monde)

Mâcon Lugny - l'allée - Domaine de Quintefeuille

AOC Côte du Rhône, Rock n’Rhône, Domaine des Grandes Serres

AOC Menetou Salon – Tradition - Domaine Clément

AOC Côte de Blaye - Château Gardut - Haut Cluzeau

AOP Coteaux du Languedoc - Clos Sorian

AOC Saumur Champigny - Domaine de Nerleux

AOP Alsace - Pinot Noir - Domaine Wassler

AOC Touraine - Première Vendange Gamay - Henri Marionnet

AOC Bourgogne Pinot Noir - Cuvée Saint Vincent - Vincent Girardin

IGP Val de Loire - Pinot Noir Rosé - Sincérité - Joseph Mellot

AOC Côtes de Provence - Domaine de hautes Pommières – Noon Rosé

Maison Henriot – Brut Souverain

Maison Ruinart - Brut - R

Crémant Brut - René Kientz

Prosecco Edoardo Rota

AOP Malbec - Buls - rosé pétillant - Maison Baldès

Maison Henriot – Brut Souverain

Maison Ruinart - Brut - R

Gosset - Célébris 2007

Ruinart - Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007

Prosecco Edoardo Rota

IGP Chardonnay Val de Loire - « Une Expérience » - Maison Baudry Dutour

AOC Chinon - 3 Coteaux - Baudry Dutour

AOC Saumur - Clos Paulette - Domaine de Nerleux

AOP Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie - Domaine Luneau Papin

AOC Menetou Salon – Classique - Domaine Clément

AOC Quincy - Jean Michel Sorbe

AOC Pouilly Fumé - Le Troncsec - Joseph Mellot

AOC Touraine - Cuvée M - Henri Marionnet (élu meilleur Sauvignon du monde)

AOP Sancerre 2022 - Joseph Mellot

AOC Sancerre - La Grande Châtelaine - Joseph Mellot (médaille d'or 2024)

AOC Pinot Blanc - Domaine Wassler

AOC Pinot Gris 2022 - René Kientz

AOC Crémant Brut - René Kientz

AOC Gewurztraminer - Domaine Wassler

IGP Grisy (Calvados) - Pinot Gris - Arpents du soleil - Étienne Fournet (50cl)

AOC Bourgogne Aligoté - Maison Remoissenet

AOC Macon Villages - Maison Remoissenet

AOC Mâcon Lugny - l'allée - Domaine de Quintefeuille

AOC Chablis - Domaine de Chaude Ecuelle

AOC Beaune du Château - Premier Cru - Bouchard Père & Fils

AOC Lirac - Urban Series

AOC Condrieu - Domaine J. Denuzière

Mûr Mûr - vin blanc doux - récolte automnale de petit manseng - 50cl

IGP Gascogne - Nova – Blanc Moelleux

AOP Languedoc Blanc - Cuvée « SO » - Sorian Sélection

IGP Comté tolosan - Viognier, Chardonnay, clos Triguedina - Maison Baldès

Bordeaux blanc sec - Sémillon - Château Les Alberts

AOP Ventoux - Via Caritatis - Lux Grandinis (vins des moines du Barroux)

AOP St-Nicolas de Bourgueil 2022 - Les Moulingenêts - Joseph Mellot

AOC Saumur Champigny - Domaine de Nerleux

AOC Menetou Salon - Domaine Clément

AOP Touraine - Première Vendange Gamay - Henri Marionnet

AOP Sancerre 2022 - Le Rabault - Joseph Mellot

AOC Chinon 2018 – Château La Grille

AOP Pinot Noir - Domaine Wassler

AOC Bourgogne Gamay - La Seigneurerie des Posanges - Maison Remoissenet

AOC Côte de Nuits Village - Bouchard Père & Fils

AOC Bourgogne Pinot Noir - Cuvée Saint Vincent - Vincent Girardin

AOC Savigny-Lès-Beaune - Premier Cru - Les Lavières - Bouchard Père & Fils

AOP Fleury – Domaine de Leyre Loup

AOP Beaujolais - Moulin à Vent - Maison Trenel - M. Chapoutier

AOC Côte de Blaye - Château Gardut - Haut Cluzeau

AOC Pomerol - Château Peyre Saint-Jean

AOC Montagne St-Émilion 2015 - Château Treytins

AOC Lalande de Pomerol 2018 - Château Garraud

AOC Pauillac 2018 - Grand Cru Classé - Haut Bages Liberal

AOC Saint-Emilion 2014 - 1er Grand Cru classé - Château Beauséjour

AOC Saint Julien 2014 - Grand Cru classé - Château Ducru-Beaucaillou

AOC Côtes de Provence - Domaine de hautes Pommières – Noon Rouge

AOC Côte du Rhône, Rock n’Rhône, Domaine des Grandes Serres

AOC Crozes Hermitages - J. Denuzière

AOC Cahors - French Malbec - Cahors is not dead - Clos triguedina

AOP Coteaux du Languedoc - Clos Sorian

AOP Malbec - Probus - Clos Triguedina - Maison Baldès

AOP Ventoux - Via Caritatis - Lux Excelsior (vins des Moines du Barroux)

IGP Val de Loire - Pinot Noir Rosé - Sincérité - Joseph Mellot

AOC Côte de Provence - Cuvée Roseline Prestige

AOC Côtes de Provence - Domaine de hautes Pommières – Noon Rosé

AOP Malbec - Buls - rosé pétillant - Maison Baldès