La carte est élaborée par notre chef Éric LESIOUX et ses équipes Tous nos plats sont faits maison avec des produits frais de notre région. « La cuisine n’est jamais aussi bonne que lorsqu’elle est partagée »
condiments
vinaigrette iodée
petits pains au beurre d’algues
petite sucrine grillée, mayonnaise à l’oseille
pommes & cresson
crème de chèvre & noisettes
N°2 de Blainville-sur-mer
N°2 de Blainville-sur-mer
1⁄2 tourteau, 6 huîtres, bulots, crevettes roses et amandes
asperges, framboises, vinaigre de kalamansi
Coupé au couteau et préparé en salle
Pommes mitrailles confites aux algues
pommes Anna
sauté aux morilles
petits pois à la française
sauce mousseline
barigoule d’artichauts, citron Beldi
Terre et mer
pommes de terre grenailles, thym & citron
A la mode de Caen
Confit d’échalotte
Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, jus perlé
Sauce poivre
Beurre persillé aux salicornes
frites ou légumes
biscuit Joconde
Cointreau à notre façon
caramel beurre salé, Granité de pommes vertes
Financier au grué de cacao
crème double d’Isigny
Le Carlotta - Brasserie - Depuis 1991