Menus

Saumon fumé maison

Blinis et crème aux agrumes

Caquelon d’escargots (6)

Au beurre persillé, ail doux et anis vert

Caquelon d’escargots (12)

Au beurre persillé, ail doux et anis vert

Persillé d’épaule de porc

Pickles d’oignon rouge

Terrine de carottes des sables

Coriandre & agrumes

Velouté d’oignons rôtis

Châtaignes & éclats de lard

Tartine de pleurotes & shiitakés

Copeaux de poires & tomme d’Isigny

Assiette de bulots de Port-Bail-sur-Mer

Famille Bertot

6 huîtres

N°2 de Saint-Vaast-la-Hougue de chez Jean-Paul Bluzat

12 huîtres

N°2 de Saint-Vaast-la-Hougue de chez Jean-Paul Bluzat

Plateau de fruits de mer

½ tourteau, 6 huîtres, bulots, crevettes roses et bigorneaux

Plateau de fruits de mer du Carlotta

½ homard, ½ tourteau, 6 huîtres, bulots, crevettes roses et bigorneaux

Souris d’agneau confite au thym 450g

Écrasé de pommes de terre aux olives, harissa de carotte & jus d’agneau

Quasi de veau fondant

Poêlée et chips de panais, éclats de châtaignes & jus du rôti

Médaillon de lotte rôti

Maïs en deux façons, oignons glacés & crémeux de haddock

Filet de bar grillé sur la peau

Déclinaison de chou-fleur & noisettes

Poêlée de légumes d’automne

Légumes & champignons de saison

Os à moelle grillé

petits pains au beurre d’algues

Tripes maison du Carlotta et frites fraîches

A la mode de Caen « Prix National au concours de la Tripière d’Or 2024 »

Foie de veau poêlé

Purée de pommes de terre et confit d’échalotes

Tartare du Carlotta

coupé au couteau et préparé

Ris de veau croustillant

Purée de pommes de terre au beurre d’Isigny

Filet de bœuf frotté au poivre

Pressé de pommes de terre au thym et jus du rôti. Les viandes sont fournies par Les éleveurs de la Charentonne.

Goujonnettes de volaille ou steak haché, 1 boule de glace

frites ou légumes

Profiteroles

Sauce au chocolat Valrhona servie à table

Baba du Carlotta

Crème Chantilly & rhum versé à table

Tartelette citron meringuée

Sablé aux zestes, citron en trois façons & meringue brûlée

Tarte Tatin

Crème d’Isigny & caramel de cidre (Supplément Calvados Drouin La réserve : 2 cl 6€ TTC ou 4 cl 12 €TTC)

Dôme façon « Royal »

Sablé breton, croustillant praliné noisette & chocolat Valrhona

Crème brûlée

À la vanille de Madagascar

Assiette de fromages Normands

Café gourmand

thé gourmand

Mojito

Américano Maison

Negroni

Spritz Classique

Spritz Lillet Rosé - Lillet Rosé, Prosecco, Perrier

Spritz ABC – Pomme et Calvados de chez Christian Drouin

Gin & Tonic

Cosmopolitan

Calva Passion

AnanaMango

Framboisine

Martini Rouge/ Martini Blanc / Campari

Ricard

Porto Rouge Tawny / Porto Blanc

ABC de Christian Drouin - Apéritif à Base de Calvados

4 cl

Pommeau - Domaine de Rugueville - Portbail-Sur-Mer

4 cl

Kir Vin blanc

Kir Pétillant

Kir Prosecco

Kir Royal

Kir Champagne

Chausey Blonde 25 cl

Chausey Blonde 33 cl

Chausey Blonde 50 cl

Chausey Blanche 33 cl

Heineken 33 cl

Cidre Bio - Sassy - 33 cl

Cidre Bio - Cotentin brut - Domaine de Rugueville - Portbail-Sur-Mer - 75 cl

Cidre Bio - Demi-sec - Domaine de Rugueville - Portbail-Sur-Mer - 75 cl

Coca Cola 33 cl

Coca Cola Zéro 33 cl

Limonade Drakkar 33 cl

Jus de fruits Pago 20 cl

Perrier 33 cl

Tonic Water 20 cl

Orangina 25 cl

Thé glacé à la Pêche 25 cl

Evian 100 cl

Evian 50 cl

San Pellegrino 100 cl

San Pellegrino 50 cl

Châteldon 75 cl

Espresso

Noisette

Café allongé

Café crème

Cappuccino

Double espresso

Décaféiné

Irish Coffee

Thés - Infusions Kusmi Tea

Ballantines

Jameson

Jack Daniel’s

Chivas Regal 12 ans

Cardhu Amber Rock, Single Malt

Johnny Walker Green Label 15 ans

Lagavullin 16 ans

Nikka From the Barrel

Yamazakura

Glenmorangie

Talisker Port Ruighe

Aberlour 10 ans

Ardbeg Ten

Akashi

Togouchi Blend Premium

C’est Nous

Bombay Classic

Christian Drouin – Blanc (médaille d’or, World Gin Awards 2021)

Christian Drouin – Pira (meilleur Gin botanique au monde 2024)

Christian Drouin - Carmina

Hendricks

Belvedere

Grey Goose

Madeleine

Armagnac

Cognac ABK6 VSOP

Ron Diplomatico

Zacapa 23 ans

Get 27 / Get 31

Grand Marnier

Cointreau

Bailey’s

Limoncello

Amaretto Disaronno

Christian Drouin - Calvados Réserve des fiefs

Christian Drouin - Calvados XO Pays D’Auge

Christian Drouin - Calvados Hors d’âge Pays d’Auge

Christian Drouin - La Blanche - Eau de vie de Cidre

Domaine de Rugueville - 6 ans - Portbail-Sur-Mer

Domaine de Rugueville - 12 ans - Portbail-Sur-Mer

IGP Chardonnay Val de Loire - « Une Expérience » Maison Baudry Dutour

IGP Gascogne - UBY N°4 – Blanc Moelleux

VDF Beaujolais - Les Abysses - Viognier, Chardonnay, pinot gris - Domaine du Sallerin

AOC Menetou Salon – Classique - Domaine Clément

AOC Pinot Gris - René Kientz

AOC Pouilly-Fumé Sec - Antoine de la Farge

AOC Chablis - Domaine de Chaude Ecuelle

AOC Touraine - Cuvée M - Henri Marionnet (élu meilleur Sauvignon du monde)

Mâcon Lugny - l'allée - Domaine de Quintefeuille

AOC Saint Joseph - Les Granilites Blanc

M. Chapoutier

AOC Côtes du Rhône - Caprice Montine

AOC IGP Pays d'Oc - Pinot noir - Cent pour Cent - Domaine du Peyra

AOC Menetou Salon – Tradition - Domaine Clément

AOC Montagne-Saint-Emilion - Château Tertre Gardat

AOC Saumur Champigny - Domaine de Nerleux

AOP Alsace - Pinot Noir - Domaine Wassler

AOC Bourgogne Pinot Noir - Cuvée Saint Vincent - Vincent Girardin

AOC Rosé de Loire - Domaine des Giraudières

AOC Côtes de Provence - Domaine de hautes Pommières – Noon Rosé

Maison Henriot – Brut Souverain

Maison Ruinart - Brut - R

Prosecco Edoardo Rota

AOC Champagne - H. Deguerne & Fils

AOC Champagne - Maison Devaux - Coeur des Bar - Blanc de Noirs

Maison Henriot – Brut Souverain

Maison Ruinart - Brut - R

Prosecco Edoardo Rota

IGP Chardonnay Val de Loire - « Une Expérience » - Maison Baudry Dutour

AOC Saumur - Clos Paulette - Chenin - Domaine de Nerleux

AOC Coteaux de l'Aubance - Domaine des Giraudières - blanc moelleux

AOP Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie - Domaine Luneau Papin

AOC Menetou Salon – Classique - Domaine Clément

AOC Quincy - Jean Michel Sorbe

AOC Pouilly Fumé - Antoine de la Farge

AOC Touraine - Cuvée M - Henri Marionnet (élu meilleur Sauvignon du monde)

AOP Sancerre - Joseph Mellot

AOC Sancerre - La Grande Châtelaine - Joseph Mellot (médaille d'or 2024)

AOC Pinot Blanc - Domaine Wassler

AOC Pinot Gris 2022 - René Kientz

AOC Crémant Brut - René Kientz

AOC Gewurztraminer - Domaine Wassler

IGP Grisy (Calvados) - Pinot Gris - Arpents du soleil - Étienne Fournet (50cl)

AOC Bourgogne Aligoté - Maison Remoissenet

AOC Macon Villages - Maison Remoissenet

AOC Mâcon Lugny - l'allée - Domaine de Quintefeuille

AOC Chablis - Domaine de Chaude Ecuelle

AOC Beaune du Château - Premier Cru - Bouchard Père & Fils

IGP Collines Rhodaniennes - Viognier - La Combe Pilate

M. Chapoutier

AOC Lirac - Urban Series

AOP Ventoux - Via Caritatis - Lux Grandinis (vins des moines du Barroux)

AOC Saint Joseph - Les Granilites Blanc - M. Chapoutier

AOC Condrieu - Domaine J. Denuzière

IGP Gascogne - UBY N°4 – Blanc Moelleux

AOP Languedoc Blanc - Cuvée « SO » - Sorian Sélection

IGP Comté tolosan - Viognier, Chardonnay, clos Triguedina - Maison Baldès

Bordeaux blanc sec - Sémillon - Château Les Alberts

VDF Beaujolais - Les Abysses - Viognier, Chardonnay, pinot gris - Domaine du Sallerin

AOP St-Nicolas de Bourgueil - Les Moulingenêts - Joseph Mellot

AOC Saumur Champigny - Domaine de Nerleux

AOC Menetou Salon - Domaine Clément

AOP Touraine - Première Vendange Gamay - Henri Marionnet

AOP Sancerre 2022 - Le Rabault - Joseph Mellot

AOC Chinon 2018 – Château La Grille

AOP Pinot Noir - Domaine Wassler

AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Louis Soufflot

AOC Bourgogne Pinot Noir - Cuvée Saint Vincent - Vincent Girardin

AOC Savigny-Lès-Beaune - Premier Cru - Les Lavières - Bouchard Père & Fils

AOC Beaujolais Village - Ma petite robe rouge - Domaine de Sallerin

AOP Fleurie – Domaine de Leyre Loup

AOC Juliénas - Cuvée Les Chers - Domaine de la Laveuse

AOP Beaujolais - Moulin à Vent - Maison Trenel - M. Chapoutier

AOC Côte de Blaye - Château Gardut - Haut Cluzeau

AOC Montagne-Saint-Emilion - Château Tertre Gardat

AOC Pomerol - Château Peyre Saint-Jean

AOC Lalande de Pomerol - Château Garraud

AOC Pauillac 2018 - Grand Cru Classé - Haut Bages Liberal

AOC Saint-Emilion 2014 - 1er Grand Cru classé - Château Beauséjour

AOC Saint Julien 2014 - Grand Cru classé - Château Ducru-Beaucaillou

AOC Côtes de Provence - Domaine de hautes Pommières – Noon Rouge

AOC Côtes du Rhône - Caprice Montine

AOP Ventoux - Via Caritatis - Lux Excelsior (vins des Moines du Barroux)

AOC Crozes Hermitages - J. Denuzière

AOC Cahors - French Malbec - Cahors is not dead - Clos triguedina

IGP Pays d'Oc - Cent pour Cent Pinot noir - Domaine du Peyra

AOP Coteaux du Languedoc - Clos Sorian

AOP Malbec - Probus - Clos Triguedina - Maison Baldès

AOC Rosé de Loire - Domaine des Giraudières

VDF Beaujolais - Gamay - Les Abysses - Domaine du Sallerin

AOC Côtes de Provence - Domaine de hautes Pommières – Noon Rosé

AOC Cahors - Malbec - Buls - rosé pétillant - Maison Baldès